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“綿柔”一詞在社會語境中并不常見，只是局限在白酒領域，更進一步講，綿柔是屬于洋河的。
綿柔型白酒的形成既是對傳統工藝的選擇性傳承，也是艱苦不斷創新的過程。利用現代技術創新窖泥培養方式、調整釀酒參數、酒體優化設計、調味酒的研發……每一環都至關重要，每一環都做了大量實驗。僅酒體優化設計階段，我們的品酒師團隊就大概品嘗了一千多種嘗試配比的酒。
除了釀造工藝，綿柔型白酒如洋河酒的形成，還與當地的生態環境密不可分。當地豐富的水系資源和生態環境，無疑是綿柔形成的“地利”條件。洋河所在地宿遷被“兩湖三河一濕地”環繞，在河、湖、濕地影響下，其溫濕度特征，對洋河酒古已有之的綿柔風格的形成，發揮了重要作用。
那么綿柔型白酒有哪些特點呢？綿柔的評價是：“飲前香氣幽雅怡人、入口綿柔順喉、飲后舒適，具有濃而不烈、柔而不寡、綿長尾凈、豐滿協調”的風格特征。
從消費者體驗角度來講，白酒給人的印象向來是高度烈酒，辛辣刺鼻難以入口。綿柔型白酒改變了人們對白酒的認識，它有白酒的度數，卻有著清淡、柔和、舒適的飲用體驗，它有高度酒的品質，卻有低度酒的享受。
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